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問答題
【簡答題】溶氧對發(fā)酵有何影響。提出幾種有效提高溶氧的方法。
答案：
溶氧對發(fā)酵的影響：氧是好氧微生物生長和代謝產(chǎn)物生成所必需，微生物只能利用溶解在發(fā)酵液的溶解氧，而氧難溶于水，培養(yǎng)基中貯存...
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問答題
【簡答題】比較分批培養(yǎng)和連續(xù)培養(yǎng)的優(yōu)缺點。
答案：
分批培養(yǎng)的優(yōu)點：不易染菌，操作簡單，不存在菌種老化或變異等問題。
缺點：生產(chǎn)時間長，設(shè)備利用率低。
連續(xù)...
缺點：生產(chǎn)時間長，設(shè)備利用率低。
連續(xù)...
問答題
【簡答題】發(fā)酵液泡沫產(chǎn)生的原因及消泡的基本方法。
答案：
產(chǎn)生的原因：通氣攪拌，培養(yǎng)基成分，微生物代謝。
方法：機械消沫和消泡沫劑消泡。減少泡物質(zhì)和起泡外力。
方法：機械消沫和消泡沫劑消泡。減少泡物質(zhì)和起泡外力。
