問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】溶氧對(duì)發(fā)酵有何影響。提出幾種有效提高溶氧的方法。

答案: 溶氧對(duì)發(fā)酵的影響:氧是好氧微生物生長(zhǎng)和代謝產(chǎn)物生成所必需,微生物只能利用溶解在發(fā)酵液的溶解氧,而氧難溶于水,培養(yǎng)基中貯存...
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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】比較分批培養(yǎng)和連續(xù)培養(yǎng)的優(yōu)缺點(diǎn)。

答案: 分批培養(yǎng)的優(yōu)點(diǎn):不易染菌,操作簡(jiǎn)單,不存在菌種老化或變異等問(wèn)題。
缺點(diǎn):生產(chǎn)時(shí)間長(zhǎng),設(shè)備利用率低。
連續(xù)...
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【簡(jiǎn)答題】發(fā)酵液泡沫產(chǎn)生的原因及消泡的基本方法。

答案: 產(chǎn)生的原因:通氣攪拌,培養(yǎng)基成分,微生物代謝。
方法:機(jī)械消沫和消泡沫劑消泡。減少泡物質(zhì)和起泡外力。
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