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問答題
【簡答題】乳的熱學(xué)性質(zhì)有哪些？
答案：
①冰點(diǎn)：牛乳冰點(diǎn)的平均值為－0.565～－0.525℃，平均為－0.542℃。
②沸點(diǎn)：在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下牛乳的沸...
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問答題
【簡答題】乳的光學(xué)性質(zhì)有哪些？
答案：
乳呈乳白色是由于乳中酪蛋白膠粒及脂肪球?qū)獾牟灰?guī)則反射的結(jié)果；乳的微黃色是由脂溶性胡蘿卜素和葉黃素帶來的；水溶性的核黃素...
問答題
【簡答題】影響乳的質(zhì)量與產(chǎn)量的因素有哪些？
答案：
乳的產(chǎn)量和質(zhì)量受許多因素影響，主要分為內(nèi)因和外因兩方面。內(nèi)因主要包括品種、個體、年齡（胎次）等；外因主要包括營養(yǎng)條件、飼...
