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釀造醬油制曲階段時所使用的微生物是()。
A.酵母菌
B.霉菌
C.乳酸菌
D.放線菌
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醬油生產(chǎn)的主要原料不包括?()
A.蛋白質(zhì).
B.淀粉質(zhì).
C.食鹽.
D.味精
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核黃素發(fā)酵的主要生產(chǎn)菌不包括()。
A.阿氏假囊酵母
B.棉病囊菌
C.枯草芽孢桿菌
D.大腸桿菌
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