問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】在熟煮固堿時(shí)為什么要做到密封操作？

答案：

主要是防止煙道氣，空氣和堿液接觸，因?yàn)閴A能吸收二氧化碳生成碳酸鈉而影響成品的質(zhì)量。
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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】完成鍋調(diào)色后固堿呈現(xiàn)綠色的原因是什么？
答案： 調(diào)色后固堿呈綠色主要是由于加硫太少所致。由于加硫不足使堿液內(nèi)的六價(jià)錳酸鈉（呈綠色）沒(méi)有完全還原成二氧化錳，以致固堿出現(xiàn)微...
問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】完成鍋調(diào)色后固堿呈現(xiàn)粉紅色的原因是什么？
答案：

調(diào)色后固堿呈粉紅色的原因是加硫過(guò)多。因?yàn)榱蚴且环N還原劑，過(guò)量的硫可繼續(xù)與二氧化錳反應(yīng)，生成粉紅色的氧化錳。
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