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壓面機(jī)的功能是將揉制好的()通過壓輥之間的間隙,擠壓成所需厚度的坯料
A.面糊
B.面團(tuán)
C.奶油
D.面粉
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單項(xiàng)選擇題
攪拌機(jī)又稱打蛋機(jī),利用攪拌器的()將蛋液攪打起泡,一般具有三段變速功能
A.化學(xué)變化
B.翻動運(yùn)動
C.加熱功能
D.機(jī)械運(yùn)動
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單項(xiàng)選擇題
電烤箱是通過電能轉(zhuǎn)換的紅外線輻射熱、爐膛內(nèi)空氣的()和爐內(nèi)金屬傳導(dǎo)熱的傳導(dǎo)方式,使制品上色成熟
A.輻射熱
B.對流熱
C.傳導(dǎo)熱
D.熱能
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