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松花江白鮭、興凱湖紅鲌、黃河鯉魚、松江鱸魚常被稱為我國四大淡水名魚。
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咸蛋又稱為腌蛋,鹽蛋,是用鴨蛋或雞蛋研制而成的,一般是用雞蛋腌制。
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禽蛋由蛋殼、蛋白和蛋黃三部分組成,蛋殼約占重量的14%,蛋白約占58%,蛋黃約占40%。
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