問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述堅(jiān)果的分類(lèi)。

答案： 油脂類(lèi)（核桃、杏仁、花生、松子等）、淀粉類(lèi)堅(jiān)果（栗子、蓮子、銀杏等）。
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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述水果的合理利用。
答案：

⑴鮮果類(lèi)水分高，易腐爛，宜冷藏；
⑵水果含大量的非營(yíng)養(yǎng)素的生物活性物質(zhì)，可防病治病，也可致病，食用時(shí)應(yīng)注意。
問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述鮮果及干果類(lèi)主要營(yíng)養(yǎng)成分及組成特點(diǎn)。
答案： ⑴水分較高70~90%，蛋白質(zhì)、脂肪不超過(guò)1%，纖維素在水果皮層最多，果實(shí)0.2~4.1%；
⑵維生素豐富：是...
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