問答題

【簡答題】速溶乳粉有哪些特性？

答案： （1）速溶乳粉的顆粒直徑大，一般為100～800μm；
（2）溶解性、可濕性、分散性等性能得到極大的改善；
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【簡答題】什么是速溶乳粉？
答案： 速溶乳粉是指在加工過程中經(jīng)過特定的工藝處理使乳粉的溶解性、吸濕性、分散性有了很大的改善，使沖調(diào)時溶解速度快、復原程度高，...
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【簡答題】脫脂乳粉生產(chǎn)的操作要點是什么？
答案： 原料乳的驗收、預處理見全脂加糖乳粉的生產(chǎn)。
（1）牛乳的預熱與分離：牛乳預熱溫度達到38℃上下即可分離，脫脂乳...
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