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【簡答題】什么是乳制品?
答案:
乳制品是指以乳或乳制品為主要原料,經(jīng)混合調(diào)制和特定的工藝處理加工而成的一種或一類動物性食品。
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【簡答題】螺桿泵操作時應(yīng)注意哪些?
答案:
①螺桿泵不能空轉(zhuǎn),開泵前需充滿液體;
②無級變速手輪的調(diào)節(jié)必須在電動機(jī)啟動后進(jìn)行;
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【簡答題】超高溫滅菌的基本原理是什么?
答案:
在牛奶殺菌過程中,溫度上升10℃,殺死孢子的速率比牛乳中的化學(xué)變化大得多。在135-150℃超高溫范圍和幾秒鐘處理,就使...
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