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填空題
對庫房的要求是1.（）2.（）3.（）
答案：
良好的通風(fēng)設(shè)施；良好的防潮設(shè)施；良好的防鼠設(shè)施
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對重大活動餐飲服務(wù)食品留樣的要求是1.（）2.（）3.（）
答案：
應(yīng)當(dāng)按品種分別存放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)；在冷藏條件下存放 48 小時以上；每個品種留樣量應(yīng)滿足檢驗(yàn)需要
