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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】酸性食品和低酸性食品兩類(lèi)食品分界的標(biāo)準(zhǔn)線(xiàn)是什么？依據(jù)？
答案：
在罐頭工業(yè)中酸性食品和低酸性食品的分界線(xiàn)以pH4.6為界線(xiàn)。這是根據(jù)肉毒梭狀芽孢桿菌的生長(zhǎng)習(xí)性來(lái)決定的。
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