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西點中常用的增稠劑有明膠片、魚膠粉、瓊脂、()、淀粉等
A.膠水
B.果膠
C.漿糊
D.面粉
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單項選擇題
天然食用色素一般存放在密封、遮光、陰涼處,不可直接接觸銅質、()
A.鐵質容器
B.塑料容器
C.不銹鋼容器
D.玻璃容器
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單項選擇題
食用人工合成色素因()強,應貯存在干燥、陰涼處
A.吸濕性
B.吸熱性
C.氧化性
D.乳化性
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