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單項選擇題

米食制品變硬老化以何種貯存狀態(tài)下最快發(fā)生（）

A.冷凍
B.常溫
C.冷藏
D.高溫

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單項選擇題

米食制品應具有（）

A.焦糖味
B.米香味
C.霉味
D.水果味

單項選擇題

油飯的質(zhì)量要求，下列何者較不正確（）

A.飯粒完整
B.配料分布均勻
C.黏性愈強愈佳
D.外觀色澤光亮

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