填空題

紅曲米是用紅曲霉、變紅曲霉等菌種,接種于蒸熟的大米,經(jīng)培養(yǎng)而制得的,其上的色素是由紅曲霉菌絲產(chǎn)生的,共6種成分,分為()、()和()3種顏色。

答案: 紅色;黃色;紫色
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