問答題

【簡答題】稻米中的營養(yǎng)價值隨著大米加工精度的提高，營養(yǎng)物質含量相對降低。因此產生了營養(yǎng)強化米，那么營養(yǎng)強化大米的加工方法都有何？

答案： 營養(yǎng)強化米的生產方法有外加法和內持法。
內持法一般是設法保存米粒皮層或胚芽所含的多種維生素、礦物質等營養(yǎng)成分，通...
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問答題

【簡答題】簡述碾米的方法及其區(qū)別。
答案： 碾米的基本方法可分為化學碾米和機械碾米兩種。
1、化學碾米
化學碾米是先用溶劑對糙米皮層進行處理，然后再...
問答題

【簡答題】礱谷的基本方法與原理是什么？
答案： 根據(jù)稻谷脫殼時的受力狀況和脫殼方式，稻谷脫殼的方法通?？煞譃樽矒裘摎?、擠壓搓撕脫殼和端壓搓撕脫殼三種。
（1）撞...
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