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單項(xiàng)選擇題
沒有經(jīng)過任何加工處理的原料自身的色彩為食品原料的()或自然色
A.固定色
B.固有色
C.穩(wěn)定色
D.合成色
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單項(xiàng)選擇題
從食品原料制作過程看,食品色彩包括三個(gè)方面的內(nèi)容,即原料的固有色、()、復(fù)合色
A.加工色
B.切配色
C.搭配色
D.催長(zhǎng)色
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單項(xiàng)選擇題
色性是人們通過顏色所產(chǎn)生的感覺、聯(lián)想,它是一種心理和()
A.心思反映
B.心態(tài)反映
C.物質(zhì)反映
D.生理反映
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