答案：適合于作煙熏材料的原料應(yīng)該是樹脂含量少、香味好并可產(chǎn)生較多防腐性的物質(zhì)。符合這些條件的煙熏材料有硬木中的櫻木、橡木、山核...

你可能感興趣的試題

問答題
【簡答題】試述煙熏方法？
答案：煙熏方法包括燃燒煙熏材料使其發(fā)煙的方法和噴煙熏液的方法。
煙熏方法根據(jù)煙熏溫度，還可以更進一步細分。溫度在10...
問答題
【簡答題】干燥和煙熏有何關(guān)系？
答案：通常將制品懸吊與煙熏室之后，先打開排氣口進行干燥。如果將低溫度制品懸吊于煙熏室，然后馬上提高溫度，腸衣表面就會出現(xiàn)水滴。...