問答題

【簡答題】簡述有毒動植物中毒的特點。

答案： （1） 某些動植物在外形上與可食的食物相似，但含有天然毒素。
（2） 某些動植物食品由于加...
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問答題

【簡答題】簡述N-亞硝基化合物的分類及危害。
答案：

分為亞硝胺及亞硝酰胺兩大類。
其危害有：①急性毒性；②致癌性；③致畸性；④致突變性。
問答題

【簡答題】簡述機體N-亞硝基化合物的來源。
答案：

①食物：包括動物性食物、植物性食物和發(fā)酵食物；
②在人體內(nèi)可以合成亞硝胺。
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