問答題

有良好起泡力的蛋白也具有穩(wěn)定泡沫的能力。

答案： 不一定。
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問答題

蛋白質(zhì)參考攝入量受兩方面的影響：一是人體生理狀態(tài)，一是蛋白質(zhì)的質(zhì)量，而蛋白質(zhì)供給的熱量占膳食總熱量的10%~18%（）

A.正確
B．錯誤
答案： B．錯誤蛋白質(zhì)的參考攝入量確實受人體生理狀態(tài)和蛋白質(zhì)質(zhì)量的影響，但蛋白質(zhì)供給的熱量占膳食總熱量的比例通常建議為10%-1...
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