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問答題

頸肉俗稱血脖，槽頭肉。多用于制餡（）

A.正確
B．錯(cuò)誤

答案： B．錯(cuò)誤頸肉通常是指動(dòng)物頸部的肉，而在豬肉中，頸肉并不是俗稱血脖或槽頭肉。血脖肉是指豬頸部的肉，這個(gè)部位的肉因?yàn)檠芎土?..

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單項(xiàng)選擇題

某電廠的火電機(jī)組脫硫改造項(xiàng)目，由甲公司負(fù)責(zé)總體設(shè)計(jì)，乙公司承擔(dān)其中的土建及設(shè)備基礎(chǔ)工程，丙公司承擔(dān)其中的鋼結(jié)構(gòu)安裝、加固及管道工程，委托丁公司負(fù)責(zé)施工監(jiān)理。四家公司同時(shí)開展相關(guān)工作。依據(jù)《安全生產(chǎn)法》的規(guī)定，下列關(guān)于簽訂安全生產(chǎn)管理協(xié)議的做法，正確的是。（第四十五條）（）

A.A．甲公司與乙、丙公司分別簽訂安全生產(chǎn)管理協(xié)議，由乙、丙公司負(fù)責(zé)該改造項(xiàng)目安全生產(chǎn)工作的統(tǒng)一協(xié)調(diào)和管理
B．B．電廠分別與甲、乙、丙、丁公司簽訂安全生產(chǎn)管理協(xié)議，并指定專職安全生產(chǎn)管理人員進(jìn)行安全檢查與協(xié)調(diào)
C．C．甲公司與丁公司簽訂安全生產(chǎn)管理協(xié)議，由于公司負(fù)責(zé)該改造項(xiàng)目安全生產(chǎn)工作的統(tǒng)一協(xié)調(diào)和管理
D．D．乙、丙公司與丁公司簽訂安全生產(chǎn)管理協(xié)議，由丁公司負(fù)責(zé)承包范圍內(nèi)的安全生產(chǎn)工作的協(xié)調(diào)和管理

魚頭皮層富含膠原蛋白，適合紅燒煮湯等（）

A.正確
B．錯(cuò)誤

答案： A.正確魚頭皮層確實(shí)富含膠原蛋白，膠原蛋白在烹飪過程中會(huì)分解成明膠，這使得魚頭皮層在紅燒或煮湯時(shí)能夠使湯汁變得濃稠，增加...

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