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問答題
魚頭皮層富含膠原蛋白，適合紅燒煮湯等（）
A.正確
B．錯誤
B．錯誤
答案：
A.正確魚頭皮層確實(shí)富含膠原蛋白，膠原蛋白在烹飪過程中會分解成明膠，這使得魚頭皮層在紅燒或煮湯時能夠使湯汁變得濃稠，增加...
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問答題
肚襠是魚中段靠近腹部的部分，皮厚肉層薄，含脂肪豐富，肉質(zhì)肥美（）
A.正確
B．錯誤
B．錯誤
答案：
B．錯誤肚襠并不是魚中段靠近腹部的部分，而是指魚腹部下方的部位，通常這個部位的肉質(zhì)比較細(xì)膩，但并不一定含脂肪豐富。魚的腹...
