調(diào)酒師考試調(diào)酒師綜合練習(xí)章節(jié)練習(xí)(2018.01.08)

來源：考試資料網(wǎng)
1.名詞解釋哥倫比亞咖啡
參考答案：

酸中帶甘，苦味中平的特性，常被應(yīng)用于高級

2.名詞解釋利比里亞
參考答案：

產(chǎn)地利比里亞，產(chǎn)量不到5%。

3.名詞解釋短飲類雞尾酒
參考答案：是指酒精含量較高的雞尾酒，其中基酒所占比重在50%以上，甚至70%～80%，此類雞尾酒載杯多以三角雞尾酒杯為主，有時也用...
參考答案：

又分為紅酒杯和白酒杯，前者容量較大，后者較小。

參考答案：吧臺面，臺前有吧椅，吧臺一般為110-120CM吧臺高度=調(diào)酒師平均身高×0.618
寬度標準應(yīng)為60-70C...
參考答案：1、根據(jù)主辦人的要求與飯店的設(shè)計布置酒會標準等。
2、準備好小餐桌，數(shù)量要合適，餐桌上鋪好臺布。準備好餐巾紙、...