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1 成人攝入混合膳食時，因食物特殊動力作用所消耗的能量約相當于基礎代謝的（）。

2 霉菌的產毒和繁殖的最適溫度為（）。

3 提示：實驗室檢測純凈水中致病菌和化學毒物沒有陽性發(fā)現(xiàn)。下列學校的處置，不當?shù)挠校ǎ?/a>

4 下列不屬于食品企業(yè)清洗、消毒重點的是（）。

5 強化食品的種類有（）。

6 該人可能缺乏（）。

7 評定食物蛋白質營養(yǎng)價值時，采用的參考蛋白是（）。

8 下列哪種是亞硝酸鹽中毒的特效解毒劑（）。

9 下列對礦物質生理功能描述錯誤的是（）。

10 進行食物污染調查時，被污染食品調查要包括的內容有哪些（）。

衛(wèi)生毒理(醫(yī)學高級)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學章節(jié)練習(2019.05.08)