餐飲管理章節(jié)練習(2019.05.10)

來源：考試資料網(wǎng)
6.名詞解釋廚房洗滌設備
參考答案：

指配臺和滿足廚房生產(chǎn)和餐廳服務需要，餐飲企業(yè)配備和設置的洗碗、消毒、餐具保養(yǎng)、貯藏等相關設備。