餐飲服務(wù)與管理單項選擇題每日一練(2020.06.08)

單項選擇題
通過對應(yīng)試者在扮演不同角色時表現(xiàn)出來的行為進行觀察和記錄考察其能力，這是（）
A.管理游戲
B.角色扮演
C.公文筐處理
D.無領(lǐng)導(dǎo)小組討論
單項選擇題
西餐各種刀叉用具中，可作為兒童用餐叉具是（）。
A.正餐叉
B.魚叉
C.甜點叉
D.蛋糕叉
單項選擇題
餐飲服務(wù)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的（）。采購記錄應(yīng)當(dāng)如實記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容，或者保留載有上述信息的進貨票據(jù)。
A、進貨查驗記錄制度
B、采購記錄制度
C、審核制度
D、發(fā)貨記錄
單項選擇題
干貨庫房的最佳適宜溫度和濕度分別為（）。
A.10-15℃，85%-90%
B.15-20℃，50%-60%
C.15-40℃，75%-85%
D.15-20℃，60%-75%
單項選擇題
在西餐服務(wù)中，當(dāng)整瓶酒將要倒完時，服務(wù)員應(yīng)（）。
A.詢問客人是否需要加一瓶
B.詢問客人是否需換酒的種類
C.立即將空杯撤掉
D.立即去酒吧取酒

感谢您访问我们的网站，您可能还对以下资源感兴趣：

中文字幕网国产

国产一级特黄a大片亚洲浮力影院久久久久久亚洲第一二三区日韩国产国产精品第不卡国产视频第一页

<ol id="q1ljq"></ol>

<li id="q1ljq"></li><label id="q1ljq"></label>