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1 《中國居民膳食指南》強調(diào)“常吃奶類、豆類或其制品”，以彌補我國居民哪種膳食嚴(yán)重不足的缺陷。（）

2 為減輕因運動使血中乳酸增多而引起的疲勞，運動員每日應(yīng)多吃的食物是（）

3.判斷題在各種鈣強化劑中無機態(tài)的鈣利用率比有機態(tài)的鈣高。

4 素食者應(yīng)注意補充的是（）

5 保健食品現(xiàn)在的保健功能是幾種？（）

6 多數(shù)蛋白質(zhì)中含有的元素是（）

7.判斷題人體生理狀況及體內(nèi)鐵的貯備多少顯著地影響鐵的吸收。

8.判斷題方便食品的色、香、味和組織結(jié)構(gòu)應(yīng)符合人們的飲食習(xí)慣。

9 下列哪種食品經(jīng)過體內(nèi)代謝不屬于酸性食品（）

10.判斷題葉酸廣泛存在于綠葉蔬菜中，肝臟、小麥胚芽中的含量最豐富。

國家開放大學(xué)(食品營養(yǎng)與健康)章節(jié)練習(xí)(2019.06.05)