西式面點(diǎn)師考試章節(jié)練習(xí)(2019.06.21)

A、外皮松軟
B、外皮松酥
C、內(nèi)質(zhì)松軟
D、內(nèi)質(zhì)松脆

A.核算日期
B.核算期間
C.核算節(jié)點(diǎn)
D.核算內(nèi)容

A、一致性
B、平整性
C、完整性
D、柔軟性

A.切割法
B.一次成型法
C.搟制法
D.直切法