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1.判斷題食品樣品的采樣法是四分法。

2 以下（）可用于側(cè)量糖溶液的濃度。

3.填空題測(cè)定食品中汞含量時(shí)，一般不能用（）進(jìn)行預(yù)處理。

4.判斷題紫外分光光度計(jì)使用鎢燈光源。

5 空白試驗(yàn)是指（）

6.判斷題30度的酒是指酒中乙醇的含量為30%（V/V）。

7.判斷題霉菌性食物中毒通常是霉變糧食所引起，只要煮熟煮透，即可預(yù)防。

8.判斷題蔗糖溶液的折射率隨蔗糖濃度的減小而升高。

9 （）是食品中亞硝酸鹽含量測(cè)定所使用的儀器。

理化分析章節(jié)練習(xí)(2019.08.07)