食品毒理學(xué)章節(jié)練習(xí)(2020.04.07)

來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：

是指一次或多次接觸某種外源化學(xué)物后，經(jīng)一定時間間隔才出現(xiàn)的毒性作用。

2.名詞解釋胚胎毒性作用
參考答案：

指外源化學(xué)物對母體子宮內(nèi)發(fā)育的胚胎或胎兒產(chǎn)生的毒性作用。

參考答案：①該器官的血液供應(yīng)；
②存在特殊的酶或生化途徑；
③器官的功能和在體內(nèi)的解剖位置；
④對特...
4.名詞解釋Zac
參考答案：

（急性毒作用帶）Zac=LD50/Limac即引起半數(shù)以上實驗動物的死亡劑量與最低毒作用劑量之間范圍寬窄。

參考答案：生物體消除自由基的防衛(wèi)系統(tǒng)主要包括酶類和非酶類兩種：
①酶類：過氧化物酶（SOD）、過氧化酶（CAT）、谷胱甘...
參考答案：龍葵堿廣泛存在于馬鈴薯、番茄及茄子等茄科植物中。秋水仙堿主要存在于黃花菜等植物中。生氰糖苷主要存在于木薯、杏仁、枇杷和豆...
7.名詞解釋基礎(chǔ)毒性
參考答案：

又稱為一般毒性作用，是指外來化學(xué)物在一定劑量、一定接觸時間和接觸方式下對試驗動物產(chǎn)生的綜合毒效應(yīng)。

參考答案：哺乳，嚙齒類，非嚙齒
參考答案：

研究在靶器官內(nèi)化學(xué)物質(zhì)或活性代謝物與生物大分子的作用以及引起的局部或整體的毒性效應(yīng)。