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1.問答題進行兒童的回顧法膳食調查，如果家長回憶食物的數量有困難應如何處理？

2 對多不飽和脂肪酸錯誤的描述是（）。

3 有關人體能量的消耗，正確的是（）

4.問答題某食堂早、午、晚餐用餐人數分別為200人、280人、160人，每餐能量分別為600kcal、1000kcal、800kcal，計算總人日數？若全部為男性，其中早、午、晚餐輕體力勞動者100、180、80人，早、午、晚餐中體力勞動者60、50、30人，早、午、晚餐重體力勞動者40、50、50人，計算混合系數？若平均每人每日攝入蛋白質82g，計算標準人每日蛋白質攝入量？

5 下列對于胎盤催乳激素的功能描述正確的有（）

6.問答題簡述記賬法的適用范圍及優(yōu)缺點。

7 最常見的食品生物性污染是（）

8 廣東地區(qū)細菌性食物中毒的原因，最常見的是（）。

9 下列水果中VC含量最高的是：()

三級營養(yǎng)師章節(jié)練習(2020.05.20)