三級(jí)營(yíng)養(yǎng)師章節(jié)練習(xí)(2020.05.20)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)
參考答案：1、食品腐敗變質(zhì)的感官鑒別方法：聞氣味、嘗味道、看外形及顏色、觸摸硬度及彈性等；
（1）富含蛋白質(zhì)的食品：氣味...
參考答案：只有當(dāng)食品的能量或營(yíng)養(yǎng)成分“含量顯著”時(shí)，才能進(jìn)行功能聲稱。
例如：只有當(dāng)食品中的鈣含...