烹飪?cè)现R(shí)章節(jié)練習(xí)(2020.05.30)

A.食粉3克，精鹽2.5克，姜件（可取姜汁代替），蔥條各10克，露酒25克
B.食粉6克，精鹽2.0克，姜件（可取姜汁代替），蔥條各10克，露酒25克
C.食粉3克，精鹽2.5克，姜件（可取姜汁代替），蔥條各10克，汾酒25克
D.食粉6克，精鹽2.5克，姜件（可取姜汁代替），蔥條各10克，汾酒25克

A.小火
B.中火
C.大火
D.快火

A.400
B.500
C.600

A.英國海福特牛
B.英國安格斯牛
C.法國夏洛來牛
D.法國利木贊牛
E.日本和牛

A.面點(diǎn)
B.蛋糕
C.糕點(diǎn)
D.小吃

A.蟹肉
B.蟹黃
C.蟹子
D.蟹醬