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每日一練
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理化分析問答題每日一練(2019.09.02)
來源：考試資料網(wǎng)
1.問答題
食品中的有毒有害物質(zhì)是什么？
參考答案：
包括：食品中農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、霉菌毒素、天然毒素、源于包裝材料的有害物質(zhì)、食品加 工過程中形成的有害物質(zhì)、有毒元素、其...
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2.問答題
寫出主要霉菌毒素。
參考答案：
主要霉菌毒素有：黃曲霉毒素、赭曲霉素、雜色曲霉素、島青霉素、黃天精、環(huán)氯素、 展青霉素、桔青霉素、皺褶青霉素...
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3.問答題
什么是食品添加劑？常用的食品添加劑有哪些類？
參考答案：
食品添加劑是指為了改善食品的感觀性狀、延長食品的保存時間、以及滿足食品加工工 藝需要而加入食品中某些化學(xué)合成物...
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4.問答題
簡述密度計的使用方法
參考答案：
將樣品混合均勻后，倒入250mL 的玻璃量筒四分之三處，勿使發(fā)生泡沫并測量試樣溫 度；小心將密度...
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5.問答題
如何進(jìn)行薄層色譜分析？
參考答案：
薄層色譜的過程包括：制板，點樣，展開，顯色。
