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答案：可以散發(fā)田間熱，降低生理代謝；可以避免結(jié)露現(xiàn)象產(chǎn)生。

答案：1、入庫(kù)準(zhǔn)備：氣調(diào)庫(kù)或制好的塑料大帳，在果蔬入庫(kù)之前，需進(jìn)行氣密性檢查，發(fā)現(xiàn)有漏氣的地方及時(shí)維修，對(duì)于氣調(diào)庫(kù)還要進(jìn)行庫(kù)...

答案：防止結(jié)露；降低呼吸強(qiáng)度。

答案：（1）種類、品種
（2）果蔬生長(zhǎng)發(fā)育期（成熟度）
（3）環(huán)境溫度 ...

答案：干制原理為：減少新鮮果蔬所含水分，提高原料中可溶性物質(zhì)濃度，降低水分活度，迫使微生物不能生長(zhǎng)發(fā)育；同時(shí)抑制果蔬中酶活力，...

果蔬貯運(yùn)與加工果蔬貯運(yùn)與加工綜合練習(xí)問(wèn)答題每日一練(2020.03.10)