中式烹調(diào)師考試多項(xiàng)選擇題每日一練(2020.03.18)

A.二湯
B.坐湯
C.例湯
D.甜湯

A.便于烹調(diào)
B.便于入味
C.便于食用
D.整齊美觀

A.廣東
B.上海
C.福建
D.臺(tái)灣

A.營(yíng)養(yǎng)素
B.葉綠素
C.纖維素
D.維生素
E.無(wú)機(jī)鹽
F.核黃素

A.湯汁過(guò)濃
B.湯汁過(guò)稀
C.火力太大
D.火力太小