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每日一練
章節(jié)練習
初級冷藏工判斷題每日一練(2020.03.29)
來源:考試資料網
1
防止凍肉脂肪酸敗的重要因素之一是()。
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2
氟利昂在空氣中濃度達()%時會致人死亡。
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3
禽胴體在空氣中進行的冷卻叫()。
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4
臭氧發(fā)生器產生的臭氧性質很不穩(wěn)定,易分解放出新生態(tài)的“氧”,新生態(tài)氧有強()的作用,它與物質發(fā)生反應達到防霉、除味和消毒的作用。
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5.判斷題
干耗會使食品的品質下降。
參考答案:
正確