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食品衛(wèi)生學(xué)名詞解釋每日一練(2020.05.06)

  • 名詞解釋

    增味劑

    答案：

    為補(bǔ)充、增進(jìn)、改善食品中的原有口味或滋味及提高食品風(fēng)味的物質(zhì)，也被稱(chēng)為鮮味劑或品味劑。

  • 名詞解釋

    動(dòng)物最大無(wú)作用劑量（MNL）

    答案：

    是指某一物質(zhì)在試驗(yàn)時(shí)間內(nèi)，對(duì)受試動(dòng)物不顯示毒性損害的劑量水平。

  • 名詞解釋

    良質(zhì)肉

    答案：

    指健康、食用不受限制的畜肉。