餐廳服務(wù)員初級(jí)多項(xiàng)選擇題每日一練(2020.05.26)

A、要抓好主菜設(shè)計(jì)
B、要突出地方風(fēng)味
C、要善于變化菜品
D、要不斷改革創(chuàng)新

A、零點(diǎn)服務(wù)
B、宴會(huì)服務(wù)
C、冷餐會(huì)服務(wù)
D、雞尾酒會(huì)服務(wù)

A、飯店
B、承辦者
C、主辦者
D、消費(fèi)者
E、企業(yè)

A、采購(gòu)數(shù)量
B、原料質(zhì)量
C、供應(yīng)渠道
D、時(shí)令季節(jié)
E、消費(fèi)趨勢(shì)

A.規(guī)范烹調(diào)程序
B.原品原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
C.要考慮食品原料的供應(yīng)情況
D.標(biāo)準(zhǔn)菜譜的設(shè)計(jì)要適應(yīng)市場(chǎng)原料價(jià)格的變化情況