題目列表

餐廳服務員初級問答題每日一練(2020.05.26)

  • 問答題

    請說出西式用餐程序？

    答案：

    一、頭盆
    二、湯
    三、色拉
    四、主盆
    五、甜點
    六、咖啡或茶

  • 問答題

    簡述宴會場景設計的基本要求。

    答案：

    （1）賓客導向意識；
    （2）立意清晰，突出主題；
    （3）科學選擇場景；
    （4）合理布置場地；
    （5）注意環(huán)境點綴。

  • 問答題

    什么叫菜肴？

    答案：菜肴，是指在一定的區(qū)域內，因物產、氣候、歷史條件、飲食習俗的不同，經過漫長的歷史演變而形成一整套自成體系的烹飪技術，并被...
  • 問答題

    收銀七步曲內容？

    答案：微笑歡迎顧客；接受訂餐；建議銷售；重復訂餐內容；接受并處理現(xiàn)金；配餐；送餐給客人
  • 問答題

    對老年客人來用餐需注意什么？

    答案：

    ⑴挽扶其到餐位。
    ⑵說話要緩慢，聲音洪亮，吐字清晰。
    ⑶點菜適合老年人胃口。