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每日一練
章節(jié)練習(xí)
評茶員考試問答題每日一練(2020.06.07)
來源：考試資料網(wǎng)
1.問答題
請結(jié)合生產(chǎn)實踐，討論綠茶初制工藝中揉捻的目的。
參考答案：
目的：卷緊茶條，縮小體積，為炒干成條打基礎(chǔ)；適當(dāng)破壞葉細(xì)胞，茶汁易泡出又耐泡。
適度標(biāo)準(zhǔn)：成條率80%，細(xì)胞破...
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2.問答題
高檔西湖龍井茶素以哪四絕著稱？
參考答案：
色綠，香郁，味甘，形美
3.問答題
評茶室內(nèi)的墻壁和天花板應(yīng)刷成什么顏色？
參考答案：
白色
4.問答題
簡述紅茶、烏龍茶的制作工藝程序。
參考答案：
紅茶：萎調(diào)、揉捻、發(fā)酵、干燥。
烏龍茶：曬青、晾青、搖青、殺青、揉捻（包揉）、干燥。
5.問答題
作為茶葉審評人員，應(yīng)具有什么樣的條件？
參考答案：
1、敏銳的感覺器官（無色盲、無傳染病、無慢性鼻炎，工作前忌飲酒、吸煙和食刺激性食物）
2、熟練的操作技能（評茶...
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