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問答題
【簡答題】引起菌種性能衰退的主要因素有哪些？
答案：
生產(chǎn)中選用的菌種，由于受培養(yǎng)條件、培養(yǎng)基的組成，保藏時間等因素的影響，有時會出現(xiàn)性能衰退、甚至發(fā)生變異等不正?，F(xiàn)象，嚴重...
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問答題
【簡答題】如何測定菌種生長的最適溫度和致死溫度？
答案：
為了制定合理的工藝指標和崗位操作規(guī)程，充分發(fā)揮生產(chǎn)用菌--酵母菌和曲霉菌的最佳有效能力，在生產(chǎn)開工前。就必須將菌種的生長...
問答題
【簡答題】如何測定生產(chǎn)中所用菌種的最適pH值？
答案：
P.H值與酵母菌、曲霉菌的生長、繁殖、物質(zhì)代謝有著密切聯(lián)系，各種培養(yǎng)基中pH值的高低確定它們營養(yǎng)物質(zhì)的吸收及其吸收程度，...
