A、臺(tái)前分派 B、在客人面前完成最后的切配裝飾 C、托盤式服務(wù) D、家庭式服務(wù)
A、廚師在廚房將菜肴按每份裝盤后由服務(wù)員端菜桌 B、服務(wù)員把裝有食品的在銀盤端到客人面前逐一分派 C、服務(wù)員把裝有食品的大銀盤端到客人面前由客人自取 D、服務(wù)員把裝有食品的大銀盤端到客人面前,由主人分派
A、宴會(huì)菜單決定服務(wù) B、顧客的具體需要決定服務(wù) C、菜肴烹飪時(shí)間決定服務(wù) D、菜肴味別決定服務(wù)