問答題

【簡答題】磷脂全部內(nèi)容,重點增效劑的作用pe/pc的區(qū)別?

答案: 磷脂增效作用主要原因:
1、對金屬離子有絡合作用,使促氧化的金屬離子鈍化;
2、使酚類抗氧化劑再生。...
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問答題

【簡答題】油脂中的非甘三脂中復雜油脂包含哪些?

答案:

磷酸甘油酯簡稱磷脂;糖基甘油酯;鞘磷脂類。

問答題

【簡答題】簡單脂質(zhì)中的角鯊烯?

答案:

三十碳六烯,在油中有抗氧化作用,但完全氧化后又成為助氧劑,氧化后的角鯊烯聚合物是致癌物。

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