判斷題

豆蔻粉、干白葡萄酒是制作冷雞肉批的原料。

答案： 正確
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菜花、嫩扁豆是制作皇室蔬菜批的原料。
答案： 正確
判斷題

冷菜的品種只有冷少司、冷汁類、冷肉類、沙拉類及其他類。
答案： 錯(cuò)誤
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