問答題

【簡答題】請(qǐng)簡答上臂圍測量的方法

答案： 1）被測者自然站立，充分裸露左上肢，手臂自然下垂，肌肉不要緊張。
（2）測量人站在被測者身后，用軟尺測量從肩峰...
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答案： （1）冰箱冷藏（2）冰箱冷凍（3）加熱（4）鹽腌（5）干燥（6）酸漬或酸發(fā)酵
問答題

【簡答題】食品營養(yǎng)標(biāo)簽營養(yǎng)成分表中的絕對(duì)數(shù)值（含量）數(shù)據(jù)是用哪些方法獲得的？相對(duì)數(shù)值又是如何計(jì)算的？
答案： 絕對(duì)數(shù)值可以用兩種方法獲得，一種是檢測法，即用國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法在有資質(zhì)的實(shí)驗(yàn)室檢測食品中營養(yǎng)成分含量；另一種是計(jì)算法，...
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