問答題

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答案: 無菌空氣在發(fā)酵生產(chǎn)中的作用有四點(diǎn):
1.給培養(yǎng)微生物提供氧氣;
2.促進(jìn)菌體在培養(yǎng)基中不斷混合,加快...
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【簡答題】四器組合的啤酒麥芽汁制備系統(tǒng)由哪些設(shè)備組成?

答案:

四器為糊化鍋、糖化鍋、過濾槽和麥汁蒸煮鍋;

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答案: (1)加酸通用處理法:0.2%~0.3%濃硫酸通入壓縮空氣1小時,靜止澄清數(shù)小時
(2)加熱加酸沉淀法:在較高...
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