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名詞解釋
食用色素
答案：
是能給食品著色，改善食品色澤的食品添加劑。
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問答題
【論述題】植酸在食品加工中的應(yīng)用有哪些？
答案：
植酸在食品加工中應(yīng)用主要有兩個(gè)方面：一方面是油脂的抗氧化劑，在植物油中添加0.01％，即可以明顯地防止植物油的酸敗。
