單項(xiàng)選擇題

可溶性糖類(lèi)除構(gòu)成茶湯的滋味外，還參與茶葉（）的形成。

A.勻度
B.外形
C.葉底
D.香氣

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單項(xiàng)選擇題

紅茶萎凋時(shí)一方面水分蒸發(fā)，失水的同時(shí)內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生一系列化學(xué)變化，此時(shí)（）含量增加。

A.茶氨酸
B.咖啡堿
C.茶多酚
D.無(wú)機(jī)鹽類(lèi)

單項(xiàng)選擇題

鮮葉中水分含量在75%左右，理論上（）鮮葉可制一斤干茶。

A.一斤
B.兩斤
C.三斤
D.四斤

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