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問答題

【簡答題】簡述食品添加劑的使用原則。

答案：（1）經過安全性毒理學評價證明在使用限量內長期使用對人體安全無害。
（2）不影響食品感官理化性質，對食品營養(yǎng)成...

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答案：食品著色劑也叫食用色素，也是為了改善食品的色澤而使用。著色劑是用物理方法，把某些色素成分均勻地涂抹、潤附在食物的表層，而...

【簡答題】簡述食品的化學性污染及其主要污染途徑。

答案：（1）食物中的天然有毒物質：四季豆與豆?jié){中毒、木薯和苦杏仁中毒、發(fā)芽馬鈴薯中毒、毒蕈中毒、棉酚中毒、黃花菜中...

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