單項選擇題

芹菜葉中葉柄寬而厚大，實心，肉質脆嫩，味淡的為（）。

A.中芹
B.西芹
C.白芹
D.青芹

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單項選擇題

泡油方法主要用于（）原料。

A.動物性
B.禽畜肉
C.植物性
D.礦物性

單項選擇題

一般來說，指揮筵席上菜次序是（）崗位的工作職責。

A.打荷
B.候鍋
C.砧板
D.上雜

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